速凍食品檢測標準與檢測項目介紹
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證。
速凍食品檢測范圍:
畜產(chǎn)速凍食品:豬肉、雞肉等。
水產(chǎn)速凍食品:海蝦、凍魚、蝦仁等。
農(nóng)產(chǎn)速凍食品:毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。
調(diào)理類速凍食品:中式點心類、火鍋調(diào)料類、裹面油炸類、菜肴料理類、糕點點心類等。
速凍食品檢測標準(部分):
1、GB/T 25007-2010 速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準則
2、DB37/T 3342-2018 速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)安全事故隱患排查治理體系實施指南
3、DB37/T 3341-2018 速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險分級管控體系實施指南
4、GOST R 56940-2016 冷藏, 冷凍, 深凍產(chǎn)品/速凍食品和冰淇淋的運輸, 儲存和分配用溫度記錄器. 測試, 性能, 適合性
5、SB/T 11073-2013 速凍食品術(shù)語
6、SB/T 10824-2012 速凍食品二位條碼識別追溯技術(shù)規(guī)范
7、SB/T 10825-2012 加工食品銷售服務(wù)要求 速凍食品
8、SB/T 10827-2012 速凍食品物流規(guī)范
9、SB/T 10699-2012 速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范
10、SN/T 2907-2011 出口速凍食品質(zhì)量安全控制規(guī)范
11、SANS 10156-2007 冷凍和速凍食品的處理
速凍食品常規(guī)檢測項目:
成分檢測、質(zhì)量檢測、新鮮度檢測、進出口檢測、重金屬檢測、菌落總數(shù)檢測、微生物檢測、過氧化值檢測、黃曲霉毒素檢測、酸價檢測、二氧化硫殘留量檢測、農(nóng)殘檢測、糖精鈉檢測等。速凍食品種類介紹及檢測項目明細:
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